English
简体中文
Français
Español
- Introduction
- Applications
Lysoch ® G4 es una lisozima bacteriana innovadora y muy potente producida por fermentación usando la bacteria Streptomyces globisporus, inhibe eficazmente tanto las bacterias Gram-positivas como las Gram-negativas en los alimentos y bebidas.
|
Alimentos |
Organismo objetivo |
Dosis (mg/kg or mg/L) |
|
Bebidas |
||
|
Vino |
· Efectiva para prevenir el crecimiento de bacterias, deterioro de ácido láctico y controlar la fermentación malo latica (FML) · Estabilizador de vinos luego de su fermentación · Parcialmente alternativa al SO2 |
10-15 |
|
Alimento |
||
|
Queso |
· Efectivo contra células vegetativas de Clostridium tyrobutyricum que pueden causar efectos como el mal sabor o hinchazón tardía. · No inhibe cultivos ni afecta a las propiedades físicas del queso · Alternativa a conservantes artificiales tales como nitratos sin ningún impacto en el sabor del queso. |
20-40 |
El uso de Lysoch® G4 lisozima microbiana en cuanto a las regulaciones de alimentos y bebidas siempre debe ser consultado sobre la condición de este producto con las autoridades locales.
