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- Introduction
- Applications
Epolyly ® ε-polilisina es un agente antimicrobiano natural producido a partir de Streptomyces albulus, eficaz contra bacterias, levaduras y hongos en los alimentos y bebidas.
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Alimentos |
Dosis (% w/w) |
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Alimentos |
Dosis (% w/w) |
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Pastelería |
Salsas y aderezos |
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Pasteles de queso |
0.01 |
Platos a base de cereales |
0.025 |
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Pasteles dulces |
0.01 - 0.025 |
Aderezos para ensaladas |
0.025 |
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Panqueques y waffles |
0.025 |
Sopas (excepto en lata) |
0.025 |
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Muffins |
0.01 |
Salsas |
0.025 |
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Pasteles rellenos |
0.025 |
Pickles, aceitunas |
0.025 |
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Pastel sin frutas |
0.025 |
Huevos |
0.025 |
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Pastas |
0.025 |
Lácteos |
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Papas y batatas (Excluyendo papas fritas) |
0.025 |
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Yogurt |
0.01 |
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Bebidas |
Crema |
0.01 |
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Sustitutos de crema |
0.025 |
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Néctares |
0.025 |
Mezclas a base de quesos |
0.025 |
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Jugo de Tomate |
0.025 |
Queso crema,Cottage, y ricotta |
0.025 |
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Refrescos |
0.025 |
Queso Feta, mozzarella, y queso mexicano Otros quesos |
0.025 |
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Bebidas energéticas |
0.025 |
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Quesos para untar |
0.025 |
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Bebidas con sabor a chocolate |
0.01 |
Frutas y vegetales |
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Bebidas a base de frutas |
0.025 |
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Gelatina, arroz |
0.025 |
Ensalada de frutas |
0.025 |
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Café , |
0.025 |
Bebidas de frutas congeladas |
0.025 |
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Te |
0.025 |
Batidos de frutas |
0.025 |
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Bebidas alcohólicas |
0.01 |
Alimentos preparados a base de vegetales |
0.01 - 0.025 |
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vino |
0.005 |
Frijoles secos |
0.025 |
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Ponche de huevo |
0.01 |
Productos en base de soja |
0.025 |
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Alimentos de confiteria |
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Carnes, aves y mariscos |
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Dulces y mermeladas |
0.025 |
Pescados y mariscos |
0.025 |
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Gelatina |
0.025 |
Substitutos de carne |
0.025 |
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Budines, flanes y mousses |
0.025 |
Alimentos en base de pescados y mariscos |
0.025 |
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Culinario |
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Aceites y grasas |
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Salsas a base de grasa |
0.01 |
Margarina libre de grasas |
0.005 |
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Salsas a base de tomate |
0.025 |
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Mantequilla de maní y salsas |
0.025 |
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Platos en base de huevo |
0.025 |
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* Disolver Epolyly ® solución en agua hervida fría o agua destilada, a continuación, expandirlo a los alimentos y mezclar completamente.
En EE.UU., ε-polilisina está aprobada por la FDA (N º CAS: 28211-04-3) para su uso como un agente antimicrobiano en una amplia variedad de categorías de alimentos en niveles de hasta el 0,025% en peso.
